特色美食小吃：月饼界的“白月光”，中秋节的创业项目提前安排上

我不止一次说过：创业要打提前量。就比如今年中秋节，虽然还有一个多月的时长，消费者可以优哉游哉，但是创业者早已在开始准备、奔忙。

事实上，有很多的小微食品企业一年到头的主要销售量也就集中在端午节、春节、元宵节等几个关键节点上。所以，淡旺之际，容不得大意。

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今天，李济安创业暨《新奇特创业项目大全》（又名《中国创业致富项目大全》）电子刊（微信公众号自媒体）就将中秋节的一则月饼类创业项目先给提前安排上。

月饼有京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼等等之分，但它们多以面粉作基，而本文的主角更加“江南”，它是以米粉打底。

是以名称“米月饼”。

据史记，在古代南宋时期的江南，有一种南宋雪片米糕，它配料简洁，手工制作，无需烤制，食之清新淡雅，但后来历经战乱及反复流转，这一手艺，失传了。

近些年，有心的创业者根据浙江《吴氏中馈录》中南宋月饼的启发并查阅大量古代典籍，埋头苦心钻研、实践，终于把这款使用优质大米传统工艺和现代工艺相结合的南宋雪片米月饼研制成功，雅称“南宋雪月”。

作为宋韵国潮美食，米月饼堪称风味之雅与形制之雅的完美结合。其在食材选择上全然摈弃荤腥的加入，甜度上亦极尽克制，内馅则采用纯天然五仁坚果精心加工研配而成（可拓展出芝麻、杨梅、桑葚、茉莉、桂圆、姜枣、凤梨、黄精、龙井茶等多种风味），整个制作过程不使用任何添加剂。

最特殊，也最精致的是米糕的部分：取新鲜大米研磨成粉，细腻过筛后用铜钦压紧，而后上蒸屉古法蒸制而出，这样做出来的月饼皮软糯清香，余味悠长。与面粉饼皮真的不可同日而语。

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米月饼，虽是小本创业，但立足800年前的配方，精益求精，如今俨然月饼界的“白月光”。

「关于作者」

李济安，创业营销终生研究者，主导策划《创业一招鲜》自媒体公众号、《新奇特创业项目大全》电子刊，全网精准创业粉丝6万余众。

擅长三项营销咨询业务：1、创业史记（为中小创业者“立传”）。2、广告口号研究（一句话促进销售）。3、新产品创意（就是创造出更好的生意）。

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